Chartreux Stock

Pour passer une commande, on construit d'abord un panier puis on l'envoie.

1. Aller dans "Panier" depuis le menu latéral.
2. Cliquer "Ajouter un produit" et choisir le produit + la quantité.
3. Répéter pour chaque produit. Le panier se sauvegarde automatiquement.
4. Une fois complet, cliquer "Valider le panier" pour créer la commande.
5. Vérifier le récap (montant, fournisseur, date livraison) puis "Envoyer".

Quand le livreur arrive, on contrôle ce qui est livré vs ce qui a été commandé.

1. Aller dans "Commandes" et ouvrir la commande livrée.
2. Cliquer "Scanner le BL" pour utiliser la photo + IA, OU "Saisie manuelle".
3. Si scan IA : prendre photo claire du BL papier, attendre l'extraction.
4. Vérifier chaque ligne : quantité commandée vs livrée. Si écart, choisir le motif.
5. Cliquer "Valider la livraison" : les stocks sont mis à jour automatiquement.
6. Le rapport PDF de livraison est généré et archivé sur la commande.

Comptage physique des stocks pour ajuster les valeurs réelles.

1. Aller dans "Stock" puis "Inventaire".
2. Filtrer par catégorie ou zone si besoin (ex: chambre froide, sec).
3. Pour chaque produit, saisir la quantité réellement comptée.
4. L'écart avec le stock système s'affiche en temps réel.
5. Cliquer "Valider l'inventaire" pour créer les corrections automatiques.

1. Aller dans "Stock" puis "Perte".
2. Choisir le produit et saisir la quantité perdue.
3. Préciser la raison (périmé, abimé, casse, autre) et la destination si applicable.
4. Valider : le stock est décrémenté et la perte est tracée pour les statistiques.

1. Aller dans "Statistiques" depuis le menu.
2. Vue d'ensemble : KPIs (achats, pertes, coût convive, conformité Egalim).
3. Achats : détail produit, hausses de prix, stock dormant, saisonnalité.
4. Fournisseurs : volume, évolution, fréquence, sélecteur personnalisé.
5. Menus : coût par menu, par destination, recettes par coût.
6. Pertes : valeur, tendance, répartition par destination.